USTA ŞEFLER İPSALA PİRİNCİNE HAYRAN KALDIM
Edirne altın ve gümüşle döndü
Dünya gastronomi takviminin en saygın organizasyonları arasında yer alan 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, bu yıl Edirne'nin damgasını taşıdı. Dünya Aşçılar Birliği (WACS) iş birliğiyle Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen dev organizasyonda Edirneli şefler hem kazandıkları madalyalarla hem de kentin coğrafi işaretli lezzetleriyle büyük beğeni topladı.
Dört gün süren ve binlerce yerli-yabancı mutfak profesyonelini bir araya getiren organizasyon, TAŞFED Başkanı Bayram Özbek'in ev sahipliğinde gerçekleşti.
Edirne ekibi, gastronomi arenasında kentin adını uluslararası düzeyde bir kez daha duyurdu.
İpsala Pirinci Profesyonel Mutfakların Gündeminde.
Etkinlik kapsamında Edirne Tüm Aşçılar Derneği ile İpsala Kadın Kooperatifi iş birliğinde, dünya çapında şeflerin katılımıyla özel bir workshop ve tadım etkinliği düzenlendi. Dernek Başkanı İsmail Ergin, coğrafi işaretli İpsala Pirincinin üretim süreci, aromatik yapısı ve mutfaklardaki kullanım avantajlarını profesyonel şeflerle paylaştı.
Workshop sahnesinde İpsala Kadın Kooperatifi üyeleri tarafından hazırlanan "İpsala Pirinçli Mantı", katılımcı şeflerden tam not alarak Edirne'nin yerel lezzetlerini uluslararası mutfak gündemine taşıdı. Etkinlikte ayrıca Edirneli şef Şenay Salam, Osmanlı saray mutfağının köklü tatlarından **"Gaziler Helvası"**nı tanıtarak tadım yaptırdı. Bu sunum da gastronomi çevrelerinde büyük ilgi gördü.
Edirne'ye Altın ve Gümüş Madalya Gururu
Dünya standartlarında jüri değerlendirmelerinin yapıldığı yarışmalarda Edirne'yi temsil eden şefler önemli bir başarıya imza attı:
Ustalar Kategorisi: Edirneli şef Berk Fırıncı, özgün tabağıyla Altın Madalya kazandı.
Lise Öğrencileri Kategorisi: Genç yetenek Kerem Engin, sergilediği teknik beceriyle Gümüş Madalyaya layık görüldü.
"Edirne Mutfağını Dünyaya Taşımaya Devam Edeceğiz"
Başarıların ardından değerlendirmede bulunan Edirne Tüm Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, kurumsal desteklerin önemine dikkat çekti. Ergin, şu ifadeleri kullandı:
"Şehrimizi uluslararası platformlarda temsil etmemize olanak sağlayan Edirne Valiliği ve İl Özel İdaresi'ne, vizyoner yaklaşımları ve gastronomiye verdikleri destek için Edirne Valimiz Sayın Yunus Sezer'e teşekkür ediyoruz. Toprağın bereketini emeğe dönüştüren İpsala Kadın Kooperatifi'ne ve bizleri bu büyük organizasyonda buluşturan TAŞFED Başkanı Bayram Özbek'e şükranlarımızı sunuyoruz. Edirne mutfağını dünyaya tanıtma kararlılığımız sürecek."
Edirne, sahip olduğu yerel ürünleri, genç yetenekleri ve güçlü iş birlikleriyle gastronomide adından söz ettirmeye devam ediyor.
#EdirneOlay
#Edirne
#İstanbulMutfakGünleri
#TAŞFED
#WACS
#İpsalaPirinci
#Coğrafiİşaret
#EdirneMutfağı
#Gastronomi
#EdirneliŞefler
#İpsalaKadınKooperatifi
#YerelLezzetler
#AltınMadalya
#GümüşMadalya