YAŞAYAN EFSANE ALİ İLTE KIYIK ET LOKANTASINI DEVREDİYOR.
HAMZA YASA: YAZI-YORUM
Yılların biriktirdiği sohbet, kahkaha ve tarifsiz lezzetleriyle hatırlanan Ali İlte Kıyık Et Lokantası, 45 yılı geride bırakırken yeni bir döneme adım atıyor.
Ali İlte'nin; 1973 yılında kasap kalfası olarak mesleğe adım atıp, 1980 yılında küçük bir dükkânda başlayan serüveni, 1992'de bugünkü 10 küçük masalı, 70 metrekarelik şeffaf mutfaklı mekâna taşındı.National Geographic dergisinin hazırladığı Türkiye'deki en popüler 50 meyhane arasında yer alan Kıyık Et Lokantası, bugün Edirnelilerin ve şehir dışından gelen misafirlerin gönlünde taht kuran nir mekân olarak duvarları müşterilerle çekilmiş fotoğraflar, vitrin arkasında görünen meze ve et çeşitleri ile meyhane kültürünü misafirlerine iliklerine kadar yaşatıyor.
Kasım ayı itibarıyla Ali İlte, uzun bir arayışın ardından yıllardır müşterisi olan Cafer Bey'e mekanı devretme kararı aldı. Bu karar, Edirne'de hem bir lezzet mekânının hem de meyhane geleneğinin bir döneminin kapandığı, ama ruhunun devam edeceği anlamına geliyor.
Nurhan Işıkseren'in organizasyonu ve ETSO Meclis Başkanı Emre Alp'in desteğiyle Ahmet Işıkseren'in yurt dışından gelişi şerefine düzenlenen buluşmaya erkenden gittim.
İyiki de erken gitmişim…
Ekibin diğerleri gelene kadar Ali ilte ve cefakar çalışanları Halil Kum, Hüseyin Ünlü Ali'nin oğlu sevgili kardeşim Serkan İlte ve Kıyık et Lokantasını devir alacak Cafer Bey ile ile konuşup sohbet etme fırsatı buldum. Birlikte fotoğraf çekip zamanı tarihe hapsettikten sonra birlikte yaşadığımız anılara doğru tarihte bir yolculuk yaptık.
Bu arada bizim ekip de toplandı toplantımıza sürpriz olarak Yunus Alp Abi bizi onurlandırdı. Onur konumuz Ahmet Bey organizatörümüz Nuran abi değerli arkadaşımız Fatih Çimen, Çetin Özer ve Emre Alp çok derin bir sohbete daldık. Sohbetin sonlarına doğru Galatasaray arka arkaya golleri sıralayınca hep birlikte neşemize neşe kattık. Ve bu anı kaçırmadık Ali İlte eve ekibini yanımıza çağırıp fotoğraflarla zamanı tarihe hapsettik.
Ali ilte ve ekibine yeni yaşantılarında başarılar diliyor Ali İlte Kıyık Et Lokantası yeni sahibi Cafer Bey'e de geleneği unutturmadan geleceğe taşıması için güç kuvvet ve bol kazanç diliyorum.
Biz sohbetin dibine vururken Nuran Işıkseren'de sosyal Medya hesabından aşağıdaki paylaşımı yapmış bile 
Kadim dostların nostaljik buluşması Ali İlte lezzetleri ve tarihi dokusuyla çok keyifli ve kıymetli geçiyor... Yunus Alp, Hamza Yasa, Fatih Çimen, Çetin Uzer, Emre Alp, Ahmet ve Nurhan Işıkseren sohbetin kıvamından memnunlar; anılardan güç alarak geleceğe umutla bakıyorlar...
Umut her zaman var…