ADNAN YILDIZ HOCA’DAN KATKISIZ VE GELENEKSEL KUZU PAÇA ÇORBASI

ADNAN YILDIZ HOCA’DAN KATKISIZ VE GELENEKSEL KUZU PAÇA ÇORBASI 

Kuzu Paça Çorbasının Hazırlık Süreci

Balkan Köftecisi Adnan Hoca’nın titizlikle hazırladığı kuzu paça çorbası, özenle seçilen malzemelerle yapılıyor. Yıldız, kuzu paçalarını Edirne’nin yıllardır hizmet veren güvenilir kasaplarından biri olan Sakatatçısı Güngör’den tane hesabıyla temin ediyor. İşletmenin kalite standartlarına uygun hale getirilen paçalar, büyük bir özenle hazırlanıyor.

Hazırlık aşamasında, kuzu paçaları çelik bir tencereye alınarak soğuk suyla dolduruluyor ve içerisine dörde bölünmüş limonlar ekleniyor. Bu süreçte kesinlikle tuz kullanılmıyor. Ardından tencere, fırına verilerek yaklaşık üç saat boyunca(kuzu paçalar ikiye ayrılıncaya kadar) kaynatılıyor.

Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, paçaların suyu süzülüyor ve hiçbir katkı maddesi eklenmeden, geleneksel yöntemlerle çorba hazırlanıyor. Un, yumurta ve yoğurtla terbiye edilmeyen çorba, yalnızca dededen kalma mutfak bilgileriyle pişiriliyor ve doğal haliyle( bütün olarak) çorba tabağında servis ediliyor.
Lezzet ve Fiyat Bilgisi

Balkan mutfağının en özel tatlarından biri olan kuzu paça çorbası, 180 TL’den Edirne halkının beğenisine sunuluyor. Adnan Yıldız Hoca, bu lezzeti en doğal haliyle sunmaya devam ederek, geleneksel tatları yaşatmayı amaçlıyor.

Edirne’de lezzet yolculuğuna çıkmak isteyenler için Balkan Köftecisi Adnan Hoca, unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.