BAYRAM KAHVALTISINDA BALKANLARIN SÜTLÜ BİBERİ

BAYRAM KAHVALTISINDA BALKANLARIN SÜTLÜ BİBERİ 

Benim dokunuşlarımla, biraz değiştirilmiş haliyle

Malzemeler

1 adet orta boy kapya biber

1 adet büyükçe köy biberi

100 gram taze peynir

1 çay kaşığı pul biber

1 su bardağı süt (200mg)

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

½ çay bardağı zeytinyağı

½ çay bardağı su

Hazırlık

-Biberler dikey olarak ortadan ikiye kesim ve ince ince doğrayın...

-Taze peynir 2-3 santimlik ince parçalara bölün...

Yapılışı

-Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı, ½ çay bardağı zeytinyağı ve ½ çay bardağı su ike birlikte biberleri ekleyin.

-Tereyağ eriyene kadar ocağı kısık ateşe sonra yüksek ateşe alın...

-Biberler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin...

-Ardından 1 yemek kaşığı un'ı tavaya ekleyip sürekli karıştırılarak un'un rengi hafif dönene kadar, yaklaşık 2 dakika kavrun...

-Kavrulan un'a süt'ü ilave edip karıştırarak kıvam alması sağlayın...

-Kıvam alan karışıma doğranmış taze peynirleri ekleyin ve karıştırılmaya peynirler eriyene kadar yavaş,yavaş devam edin...

-Son olarak pul biberi ekleyin ve sütlü biberin kıvamı sıvı ile katı arasında bir hal aldığında ocağı kapatınız.

-Karıştırma işlemi biraz daha sürdürün ve yemeği tava ile birlikte sıcak şekilde servis ediniz.

- Ekmeğinizi bandıra bandıra yemeğe doyamayacaksınız... Bundan eminim.

-  Haydi afiyet olsun.

Balkan kadınlarının mutfaktaki imkanları değerlendirerek yarattığı bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli ve doyurucudur. Bilenler bilir... Bilmeyenler de tarifi yaptıktan sonra öğrenecekler...Sütlü biber sabah kahvaltılarınızın değişmez yemeği olacaktır.